Κατσικάκι γεμιστό Μυτιλήνης
2016-02-04 14:18:52
- Σερβίρεις : 4
- Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
- Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
- Έτοιμη σε : 90m
Υλικά
- μισό κατσίκι (το εμπρός)
- 1 συκωταριά
- μισό κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
- άνηθο
- μάραθο
- πιπέρι, αλάτι
- λίγη ντομάτα
- 2 φλιτζάνια τσαγιού λάδι
Διαδικασία
Βήμα 1
Αφού ετοιμάσουμε τη γέμιση και την καβουρδίσουμε με λίγο λάδι (1 φλιτζάνι του τσαγιού), αλατίζουμε το μισό κατσίκι και το πιπερώνουμε.
Βήμα 2
Το γεμίζουμε με τη γέμιση, (δηλ. τη συκωταριά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, μάραθο, ντομάτα) ράβουμε καλά το άνοιγμα και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με λάδι.
Βήμα 3
Το ροδίζουμε από όλες τις μεριές, προσθέτοντας το νερό λίγο - λίγο μέχρι να βράσει το κρέας, να μείνει μόνο με τη σάλτσα του.
Βήμα 4
Τα τεμαχίζουμε (αφού βγάλουμε τις κλωστές) και το σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, τοποθετώντας γύρω - γύρω τα κομμάτια του κρέατος και στη μέση τη γέμιση.
Βήμα 5
Το κατσικάκι γεμιστό Μυτιλήνης είναι έτοιμο για να το απολαύσουμε.