Μελιτζανόπιτα με τραχανά και κρεμμύδια σε φύλλο κρούστας (της Νίκης)

2016-02-04 13:22:42
εικόνα 49
•
  • Σερβίρεις : 8
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 90m
Μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξετε μελιτζανόπιτα με τραχανά και κρεμμύδια σε φύλλο κρούστας (της Νίκης), μια φανταστική πίτα που είναι πολύ νόστιμη και χορταστική. Γίνεται εύκολα και μπορείτε να τη σερβίρεται σαν συνοδευτικό στο οικογενειακό γεύμα, σαν ελαφρύ γεύμα αλλά και σαν σνακ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα εντυπωσιαστείτε. Καλή όρεξη!

Υλικά

  • 1 συσκευασία φύλλο κρούστας
  • 2 κιλά μελιτζάνες
  • 2 αυγά
  • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • Μισή κούπα ελαιόλαδο
  • Μισή κούπα τραχανάς γλυκός
  • 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα νερό
  • Λίγο βασιλικός φρέσκος
  • Μισό κιλό τυριά θρυμματισμένα
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι για 20 λεπτά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν

Βήμα 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Βήμα 3

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο

Βήμα 4

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και αλατοπιπερώνουμε

Βήμα 5

Ρίχνουμε το νερό και τον τραχανά

Βήμα 6

Βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό

Βήμα 7

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αυγά χτυπημένα, ντομάτα, βασιλικό και τυριά

Βήμα 8

Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζουμε 4-5 φύλλα που έχουμε λαδώσει

Βήμα 9

Αδειάζουμε τη μισή γέμιση και βάζουμε 2 φύλλα

Βήμα 10

Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα που έχουμε λαδώσει

Βήμα 11

Ψήνουμε για 60 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία

Βήμα 12

Η μελιτζανόπιτα με τραχανά και κρεμμύδια σε φύλλο κρούστας (της Νίκης) είναι έτοιμη

  Συμβουλές
  • Επιλέξτε φέτα, κίτρινο τυρί, χαλούμι ή μείγμα των τριών για τη γέμιση