Μελιτζανόπιτα με τυρί φέτα και λουκάνικο σε έτοιμο φύλλο σφολιάτας

2016-02-04 13:22:18
εικόνα 25
•
  • Σερβίρεις : 6
  • Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
  • Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
  • Έτοιμη σε : 90m
Μια εκπληκτική συνταγή για να φτιάξετε μελιτζανόπιτα με τυρί φέτα και λουκάνικο σε έτοιμο φύλλο σφολιάτας, μια εύκολη και πολύ νόστιμη πίτα που είναι τόσο χορταστική που μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα. Δεν απαιτεί πολύ κόπο στην κουζίνα και σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει με το γευστικό αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!

Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 250 γρ. μοτσαρέλα
  • 5 αυγά
  • 2 φύλλα σφολιάτα
  • 1 λουκάνικο χωριάτικο
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο

Βήμα 2

Μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και βάζουμε το ψαχνό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα πολλά υγρά

Βήμα 3

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λουκάνικο ψιλοκομμένο, με τα 4 αυγά και τα τυριά

Βήμα 4

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη μελιτζάνα

Βήμα 5

Σε ένα ταψί βάζουμε το ένα φύλλο και αδειάζουμε τη γέμιση

Βήμα 6

Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό

Βήμα 7

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας

Βήμα 8

Η μελιτζανόπιτα με τυρί φέτα και λουκάνικο σε έτοιμο φύλλο σφολιάτας είναι έτοιμη

  Συμβουλές
  • Μπορείτε να προσθέσετε μπέικον