Μελιτζανόπιτα με τυρί φέτα και λουκάνικο σε έτοιμο φύλλο σφολιάτας
2016-02-04 13:22:18
- Σερβίρεις : 6
- Χρόνος Προετοιμασίας : 30m
- Χρόνος Μαγειρέματος : 60m
- Έτοιμη σε : 90m
Υλικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
- 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 250 γρ. μοτσαρέλα
- 5 αυγά
- 2 φύλλα σφολιάτα
- 1 λουκάνικο χωριάτικο
- Αλάτι-πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο
Βήμα 2
Μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και βάζουμε το ψαχνό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα πολλά υγρά
Βήμα 3
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λουκάνικο ψιλοκομμένο, με τα 4 αυγά και τα τυριά
Βήμα 4
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη μελιτζάνα
Βήμα 5
Σε ένα ταψί βάζουμε το ένα φύλλο και αδειάζουμε τη γέμιση
Βήμα 6
Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο και αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό
Βήμα 7
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας
Βήμα 8
Η μελιτζανόπιτα με τυρί φέτα και λουκάνικο σε έτοιμο φύλλο σφολιάτας είναι έτοιμη
- Μπορείτε να προσθέσετε μπέικον